Kartoffeln mit Speck

Kartoffeln mit Speck ist ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet ist. Hier ist ein Rezept für Kartoffeln mit Speck:

Kartoffeln mit Speck

Zutaten:

• 600 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
• 200 g Speckwürfel (geräuchert oder ungeräuchert, je nach Vorliebe)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Pflanzenöl oder Butter
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten:

   • Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß.

2. Speck anbraten:

   • In einer großen Pfanne das Pflanzenöl oder die Butter erhitzen.
   • Die Speckwürfel darin anbraten, bis sie knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

   • In derselben Pfanne die Zwiebel schälen und fein hacken.
   • Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
   • Die Zwiebeln im verbliebenen Fett der Speckwürfel glasig anbraten.
   • Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch wird.

4. Kartoffeln braten:

   • Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sie sich mit dem Fett und den Zwiebeln vermischen.
   • Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen.

5. Speck hinzufügen:

   • Die knusprigen Speckwürfel zurück in die Pfanne geben.
   • Alles gut vermengen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Servieren:

   • Die Kartoffeln mit Speck auf eine Servierplatte geben und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Tipps:

• Konsistenz: Wenn du besonders knusprige Kartoffeln möchtest, brate sie in einer einzelnen Schicht und wende sie nur gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen.
• Verfeinerungen: Du kannst auch andere Zutaten hinzufügen, wie z.B. gewürfelte Paprika, getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, oder ein wenig geriebenen Käse kurz vor dem Servieren.
• Beilage oder Hauptgericht: Dieses Gericht eignet sich gut als Beilage zu Fleischgerichten oder kann auch als Hauptgericht mit einem frischen Salat serviert werden.

Guten Appetit!