Le pâté de crème de champignons est une délicieuse tartinade crémeuse et savoureuse, idéale pour les apéritifs ou les entrées. Voici une recette simple pour préparer un pâté de crème de champignons à la maison :
Ingrédients :
- 250 g de champignons de Paris (ou un mélange de champignons), finement hachés
- 1 échalote, finement hachée
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail, émincée
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (ou thym, si vous préférez)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions :
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Préparation des champignons :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites revenir pendant encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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Cuisson des champignons :
- Ajoutez les champignons hachés dans la poêle. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau de végétation se soit évaporée, environ 8 à 10 minutes.
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Mélange :
- Retirez la poêle du feu et laissez les champignons refroidir légèrement.
- Transférez les champignons cuits dans un robot culinaire ou un mixeur. Ajoutez la crème fraîche, le fromage à la crème, le persil (ou le thym), et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
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Assaisonnement :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.
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Réfrigération :
- Transférez le pâté dans un récipient hermétique. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
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Service :
- Servez le pâté de crème de champignons frais avec des tranches de pain grillé, des crackers ou des crudités. Vous pouvez également le garnir de quelques herbes fraîches supplémentaires pour plus de couleur et de saveur.
Astuces :
- Variations : Vous pouvez ajouter des noix concassées, des morceaux de bacon croustillant ou du fromage râpé pour varier les saveurs et les textures.
- Conservation : Le pâté se conserve bien au réfrigérateur pendant environ une semaine. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs des autres aliments.
Ce pâté de crème de champignons est parfait pour ajouter une touche raffinée à vos repas ou à vos réceptions. Bon appétit !
